由于毛里求斯居住有不同的种族，因此便集合了各民族的独特饮食习惯，例如印度咖喱、东非烧鸡、英国烧牛肉、客家梅菜扣肉等，岛上也盛产水果和海鲜，价钱相宜，种类繁多。而且毛里求斯的餐馆环境非常不错，让人赏心悦目，在这样的餐馆里就餐是一种享受。

由于受法国多年统治，法国菜在当地算是主流美食，但同时又受非洲菜和印度菜的影响，添加香料和辣椒，变成香辣风味。毛里求斯的美食充分反映了浓厚的多元文化和多民族色彩。其中尤以印度菜影响最大，咖喱和各种香料的运用极为频繁，如闻名天下的印度菜饭B i r y a n i , 就是应用米饭、土豆、番红花、乳酪、蔬菜及肉类制作而成。

作为著名渔港的圣路易港，海鲜自然非常丰富，如明虾、地中海章鱼等。最为典型的毛里求斯菜是咖喱鸡肉大虾，大明虾先用炭火烤过，淋上肉汁和咖喱汁，旁边再搁上薄饼或白米饭。

闻名世界的百万富翁沙拉取自棕榈树的树心为原料，口感类似竹笋般清脆、细腻。起先，这种树产量很少，只有百万富豪才吃得起，故此得名。

百万富翁沙拉
之所以有这么独特的名称，是因为沙律是由当地盛产的棕榈树心（Heart of Palm）烹调而成的，一棵棕榈需五年的时间长成，只有树心能吃，一棵只够八人享用，可谓桌上珍品。
  朗胟酒
毛里求斯位于印度洋，毗邻非洲马达加斯加东部的岛屿，是个未受污染的怡人小岛，因此海产特别丰富，如玛玲鱼、鲜吞拿鱼、烟剑鱼、生蚝、迷你龙虾。其中烟剑鱼更是十分出名，鱼质跟三文鱼相若，但颜色偏红。
 
海鲜
毛里求斯位于印度洋，毗邻非洲马达加斯加东部的岛屿，是个未受污染的怡人小岛，因此海产特别丰富，如玛玲鱼、鲜吞拿鱼、烟剑鱼、生蚝、迷你龙虾。其中烟剑鱼更是十分出名，鱼质跟三文鱼相若，但颜色偏红。
 
咖喱肉串
咖喱风味的烤肉串，蘸着当地风味的辣酱吃，鲜美的肉汁留在嘴里让人爱不释口。

海胆炒蛋
海胆在中国的北方也称“刺锅子”。长得浑身都是刺，像刺猬。里面的“黄”，极其鲜美，可以生吃，做汤。而其中最具特色的吃法便是海胆炒蛋了。把鸡蛋和海胆的鲜美全部精华在了一起。
餐厅推荐：
1、ONE&ONLY酒店
早在2001年，如今Rasoiby Vineet at Le Saint Geran餐厅的总厨Vineet Bhatia便已获得了米其林1星的殊荣，这也是该指南首次对印裔主厨做出如此高的评价。
从小深受传统印度文化及家庭的熏陶，Vineet Bhatia烹制的菜肴总是蕴含了最精髓的印度特色，正因这一优势，2006年其餐厅再次摘得米其林1星殊荣。

位于毛里求斯One&Only Le Saint Géran度假村内的这间餐厅傍依水岸，整日享受绵延群峰及私家泻湖的壮丽景色。
为了给食客带来精致、地道的印式餐点，餐厅即使是开胃菜都精心挑选，喜爱创新料理的食客不妨选择尝试餐厅各种印度风味的披萨、烤肉卷；而其招牌菜则包括以金箔装饰的黑椒唐杜里鸡。
2、祖母厨房
Grandma’s Kitchen 香提莫里斯度假村 于2011年4月开业的“祖母厨房”是香提莫里斯度假村最具“家庭”氛围的体验地之一。
这处位于度假村毛里求斯传统小屋内的餐厅更像是寻常人家可见的厨房，而厨房内的"大厨"通常是身着纱丽的长者。

老奶奶每天清晨会前往当地市场采购新鲜食材，为人们奉上各种毛里求斯当地风味的私房菜。
而宾客们在此地最大的享受除了品尝美食外，更可以体验围在餐桌旁听“奶奶”讲过去的故事，回味温暖的家庭时光。
3、La Spiaggia
康斯坦斯贝尔马尔普拉格酒店 毛里求斯东海岸宁静的村落Belle Mare拥有纯净细腻的沙滩及怡人的印度洋风景，因此云集了众多知名度假村及餐厅，而位于康斯坦斯贝尔马尔普拉格酒店度假村内的La Spiaggia餐厅便是一处迷人的存在。

这间洋溢着地中海浪漫风情的美食地隐藏在度假村私人别墅后方，不仅俯瞰沙滩更绿树环绕。
餐厅以藤制及木制家具为食客营造了凉爽的空间，而在惬意的午后，人们完全可以一边品尝美食一边瞧着在沙滩上戏耍的儿童，享受悠闲假日。
结局：
毛里裘斯因地理和历史关系，它的菜式可以说是全世界最丰富多样的，超过两个多世纪的演变，传统的毛里裘斯烹调是集合了欧洲、非洲和亚洲菜式的大成，曾受荷兰、法国和英国的统治，毛里裘斯人秉承欧洲煮食方法之余，也不断加融入毛里裘斯的食物中。愿你也能在毛里求斯享受大快朵颐的乐趣。）

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